البحث في محتوى الموقع
هو كتاب طبخ ألّفه محمد بن حسن البغدادي في بغداد زمن الدولة العباسية الوسيطة عندما كان الأيوبيون مسيطرون على سوريا ومصر وقبل سقوط بغداد على يد هولاكو ب 33 سنة، تم نشر مخطوط هذا الكتاب عام 1934 في الموصل. ثم قام فخري البارودي باعادة نشره عام 1964م مذيلا اياه بكتاب عن الطبخ الدمشقي في منتصف القرن العشرين لاتمام المقارنة بين المطبخين المختلفين زمنيا لكن المتقاربين جغرافيا.
يحوي الكتاب على وصفات أطعمة كانت تُحضّر في منذ ثمانمائة عام في العراق مُرفقاً معها بيان كيفية طهيها.
وعلى اعتبار أنه وجود المصادر عن أطباق العرب قديماً. فيعد هذا الكتابُ من أقدم كتب الطبخ التي وصلت إلينا، إضافة لكتاب ابن العديم "وصف الطيبات" الذي كتبه عن وصفات الطبخ في حلب في فترة قريبة من فترة كتابة هذا الكتاب.
ويمكن المقارنة بما في هذين الكتابين لدراسة وفهم تطور المطبخ في العراق وبلاد الشام على اعتبار أن المطبخ هو ذاكرة الشعوب ولايمكن فهم تاريخ مدينة دون فهم تاريخ مطبخها.
اضافة تعليق |
ارسل إلى صديق |
في واجهة الأحداث العالمية هذه الأيام لقاء الرئيس الأمريكي بايدن مع المستشار الألماني الجديد أولاف شولتز يوم أول البارحة الاثنين في واشنطن لبحث الازمة الاوكرانية ولبحث أحد أهم اسباب الخلاف الأمريكي - الألماني وهو خط الغاز المزيد
كتب الدكتور اسماعيل مروة مقالة نقدية وقراءة لكتاب أوهام الذات المقدسة السلطان عبد_الحميد لمؤلفه المحامي علاء السيد عبر مقالة طويلة نُشرت في جريدة الوطن المزيد
مناسبة الذكرى السنوية لوفاة السلطان العثماني ياووز سليم الأول في التاسع من شوال عام 926 هجري/ 1520م أي منذ حوالى خمسمائة سنة وهو السلطان الذي تقدم بجيوشه العثمانية تجاه بلاد الشام ثم مصر والحجاز المزيد
كازاخ ستان مبتلية مثلنا بلعنة جغرافيا طرق الغاز ، ولذلك مقدر لها ما هو مقدر لنا.أقتبس وأعيد التحرير من فصل "سوريا والغاز" في كتاب "طريق الحرير- قراءة معاصرة لدور محاور التجارة الدولية في قيام وسقوط الإمبراطوريات المزيد
بخصوص الأسباب التاريخية والاقتصادية لرغبة روسيا بالسيطرة على عاصمة أوكرانيا كييف جاء في كتاب "طريق الحرير- قراءة معاصرة لدور محاور التجارة الدولية في قيام وسقوط الإمبراطوريات والدول" المزيد
من حواشي كتاب ""طريق الحرير- قراءة معاصرة لدور محاور التجارة الدولية في قيام وسقوط الإمبراطوريات والدول" المزيد
