هو كتاب طبخ ألّفه محمد بن حسن البغدادي في بغداد زمن الدولة العباسية الوسيطة عندما كان الأيوبيون مسيطرون على سوريا ومصر وقبل سقوط بغداد على يد هولاكو ب 33 سنة، تم نشر مخطوط هذا الكتاب عام 1934 في الموصل. ثم قام فخري البارودي باعادة نشره عام 1964م مذيلا اياه بكتاب عن الطبخ الدمشقي في منتصف القرن العشرين  لاتمام المقارنة بين المطبخين المختلفين زمنيا لكن المتقاربين جغرافيا. 

يحوي الكتاب على وصفات أطعمة كانت تُحضّر في منذ ثمانمائة عام في العراق مُرفقاً معها بيان كيفية طهيها. 
وعلى اعتبار أنه وجود المصادر عن أطباق العرب قديماً. فيعد هذا الكتابُ من أقدم كتب الطبخ التي وصلت إلينا، إضافة لكتاب ابن العديم "وصف الطيبات" الذي كتبه عن وصفات الطبخ في حلب في فترة قريبة من فترة كتابة هذا الكتاب.

ويمكن المقارنة بما في هذين الكتابين لدراسة وفهم تطور المطبخ في العراق وبلاد الشام على اعتبار أن المطبخ هو ذاكرة الشعوب ولايمكن فهم تاريخ مدينة دون فهم تاريخ مطبخها.