البحث في محتوى الموقع
لم يقدم المطبخ الحلبي دليلا أدبيا علميا شاملا لمعرفة أسراره واقتصرت كتب الطبخ عن وصفات المطبخ الحلبي الى تلميحات دون التصريحات .
المطبخ هو ذاكرة الشعب وهو ما يحمل ملامح التحضر او ما قبل التحضر لاي شعب من الشعوب فكلما ازداد تعقيد وصفات المطبخ كلما دل ذلك على عراقته
الاستاذ سمير طحان قدم دليلا شاملا غير مسبوق لجميع وصفات المطبخ الحلبي ومرتب حسب الاسم الابجدي لكل وصفة معروفة او غير معروفة ولا بد لكل من يهتم بتاريخ المطبخ ان يحوز هذا الكتاب الذي تقدمه لكم دار الوثائق بإذن خاص من مؤلفه للتحميل المجاني
اضافة تعليق |
ارسل إلى صديق |