كتاب " الغسطرنوم" أو دليل الطبخ الحلبي - سمير طحان

18-04-2020    4159 مشاهدة
لتحميل الكتاب : انقر هنا
حجم الملف : 7.17 MB

لم يقدم المطبخ الحلبي دليلا أدبيا علميا شاملا لمعرفة أسراره واقتصرت كتب الطبخ عن وصفات المطبخ الحلبي الى تلميحات دون التصريحات .

المطبخ هو ذاكرة الشعب وهو ما يحمل ملامح التحضر او ما قبل التحضر لاي شعب من الشعوب فكلما ازداد تعقيد وصفات المطبخ كلما دل ذلك على عراقته 

الاستاذ سمير طحان قدم دليلا شاملا غير مسبوق لجميع وصفات المطبخ الحلبي ومرتب حسب الاسم الابجدي لكل وصفة معروفة او غير معروفة ولا بد لكل من يهتم بتاريخ المطبخ ان يحوز هذا الكتاب الذي تقدمه لكم دار الوثائق بإذن خاص من مؤلفه للتحميل المجاني

لتحميل الكتاب : انقر هنا
حجم الملف : 7.17 MB
شارك الموضوع مع اصدقائك !!
لمتابعة أحدث منشورات دار الوثائق الرقمية التاريخية على شبكات التواصل الاجتماعي :

مواضيع اخرى ضمن  التحميل المجاني

هي الطبعة الأولى النادرة  التي أصدرها الاب لويس شيخو اليسوعي عام 1885م من مطبعة الاباء اليسوعيين في بيروت
21-09-2021    571 مشاهدة
في هذا الكتاب يبدأ المؤلف  باستعراض التركيب السكاني في دمشق وفئاته المختلفة وعناصره المتنوعة
21-09-2021    577 مشاهدة
كتب الاستاذ تيسير خلف الذي عني بنشر مذكرات نيقولا السيوفي الهامة : في شهر أيلول من عام 1873 صدر قرار بتعيين نيقولا سيوفي قنصلاً في بغداد، وكان يومها في بيروت يعمل في القنصلية الفرنسة هناك منذ عام 1861م
23-07-2021    1519 مشاهدة
تبقى أحوال سوريا خلال العهد الروماني الذي امتد من ما قبل الميلاد حتى مطلع القرن الرابع الميلادي أي ما يزيد على الثلاثمائة عام من الزمن هي أحوال مشوبة بالغموض
13-07-2021    1199 مشاهدة
لابد لاستكمال المراجع التاريخية الأهم عن تاريخ مدينة حلب من تغطية الفترة الزنكية فيها من خلال مؤرخ عايشش تلك الفترة و المؤرخ الأهم هو ابن ابي طي الذي ضاعت كتبه الاصلية وبقيت له كتابات متفرقة جمعتها د شيرين العشماوي وقدمتها في كتابنا اليوم>
04-07-2021    1652 مشاهدة
نشر الاستاذ محمود ايبش كتابه دفاتر شامية عتيقة ونشر ضمنه مضمون مخطوط نادر كتبه حلبي ظريف اسمه خورشيد في نهاية القرن التاسع عشر ضمنه عناصر المنافسة التقليدية ما بين الحلبيين والشوام
25-06-2021    4062 مشاهدة