البحث في محتوى الموقع
من أهم الكتب التي تعرفنا على فن الطبخ ووصفاته منذ الف عام في مصر وتونس وبقية البلاد العربية .
يمكن التعرف على وصفات الطبخ والمأكولات التي أوردها الكتاب من خلال الفهرس المنشور المرفق
مؤلف مخطوط الكتاب هو إسحاق بن سليمان، يكنى أبا يعقوب. شاع ذكره وطغت معرفته بالإسرائيلي، توفي مطلع القرن العاشر الميلادي منذ حوالي ألف سنة ، نشأ في مصر، وانتقل إلى القيروان بتونس، وسكن فيها، وأصبح ينسب إليها أيضا.
يُعتبر هذا الكتاب من أجمل ما كُتب في فن الطبخ والغذاء والدواء منذ ألف سنة، فهو يتفرد بضخامة مادته ووفرة مباحثه وفائدة محتوياته، ويتميز بحذق مؤلفه وعمق درايته وجودة تصنيفه وعلو همته.ويعتمد فيه مؤلفه التجريب ولا يتحرج من الرد على بعض كبار أطباء اليونان كديسقوريدس؛ كتابٌ هام لا يستغني عنه أي قارئٍ وباحثٍ وطبيب.
إقرأ أيضاً:
اضافة تعليق |
ارسل إلى صديق |