البحث في الموقع

التاريخ من نافذة مطبخي تفاحية بالبصل

لمشاهدة التاريخ من نافذة مطبخي تفاحية بالبصل على اليوتيوب , انقر هنا
 

عاشت حلب عصرها التجاري الذهبي زمن الدولة الحمدانية التي ازدهر خلالها بلاط سيف الدولة بالعلماء والشعراء و الموسيقيين وهذا الامر نتيجة طبيعية لعصر الرخاء الاقتصادي للمدينة والذي انعكس على رفاهية نوعية الاطعمة في مطبخها واستمر هذا الأمر خلال العهد الزنكي و الايوبي.

رصد مؤرخ حلب ابن العديم في مخطوطه وصف الطيبات غرابة وصفات الطبخ في حلب منذ 800 عام فكانت وصفة هذه الحلقة وهي التفاح بالبصل والنعناع واللوز واللحم والقرفة والفلفل الاسود.

طعم الطبخة مميز جدا وغريب وفي النهاية مقبول بل ومرغوب. 

ويشابه سلوك أرقى المطابخ الأوروبية الحالية باعتماد الفواكه كمكون رئيسي بالطبخ.

اهلا بكم مع التفاحية بالبصل أو "لا بوم دو بصل "

شارك الموضوع مع اصدقائك !!
 
 
لمتابعة أحدث منشورات دار الوثائق الرقمية التاريخية على شبكات التواصل الاجتماعي :
 
 
 

مواضيع اخرى ضمن  التاريخ من نافذة مطبخي

 

أكثر الكتب مشاهدة

 
 

أكثر الفيديو مشاهدة

 

أكثر الصور مشاهدة

 
 

أكثر المقالات قراءة

28-05-2020 2242 مشاهدة
قصة ملكية عبد الرحمن محوك لفندق بارون

كثر الحديث عن ملكية المرحوم عبد الرحمن آغا محوك لفندق بارون وأن آل مظلوميان ليسوا المالكين وأن ملكية ورثة عبد الرحمن محوك ثابتة بالقيود العقارية ولكن هناك من يقوم بالتمويه على الموضوع  المزيد

09-06-2020 1100 مشاهدة
عندما كانت ضفاف قويق تلامس نوافذ بيوت باب إنطاكية وباب جنين

يندر من يتذكر عندما كان نهر قويق ينطلق من الحديقة العامة ليجتاز ساحة سعد الله الجابري ثم يتوجه شرقا باتجاه باب جنين وتلامس ضفافه -التي تقوم عليها ناعورة حلب- الابنية في منطقة باب جنين وباب إنطاكية ، هذين البابين اللذين كان  المزيد

12-06-2020 906 مشاهدة
هل يعتبر سوق باب النصر أهم تجاريا وتاريخيا من أسواق المدينة الشهيرة بحلب ؟

يتم العمل على وضع اللمسات الأخيرة لمشروع ترميم سوق باب النصر الشهير باسم سوق الخابية والذي تموله منظمة undp  ، وينفذ أعمال الترميم شركة المهندس باسل الظاهر، باشراف الجهات الأثرية والبلدية المختصة.  المزيد