التاريخ من نافذة مطبخي تفاحية بالبصل

لمشاهدة التاريخ من نافذة مطبخي تفاحية بالبصل على اليوتيوب , انقر هنا

عاشت حلب عصرها التجاري الذهبي زمن الدولة الحمدانية التي ازدهر خلالها بلاط سيف الدولة بالعلماء والشعراء و الموسيقيين وهذا الامر نتيجة طبيعية لعصر الرخاء الاقتصادي للمدينة والذي انعكس على رفاهية نوعية الاطعمة في مطبخها واستمر هذا الأمر خلال العهد الزنكي و الايوبي.

رصد مؤرخ حلب ابن العديم في مخطوطه وصف الطيبات غرابة وصفات الطبخ في حلب منذ 800 عام فكانت وصفة هذه الحلقة وهي التفاح بالبصل والنعناع واللوز واللحم والقرفة والفلفل الاسود.

طعم الطبخة مميز جدا وغريب وفي النهاية مقبول بل ومرغوب. 

ويشابه سلوك أرقى المطابخ الأوروبية الحالية باعتماد الفواكه كمكون رئيسي بالطبخ.

اهلا بكم مع التفاحية بالبصل أو "لا بوم دو بصل "

شارك الموضوع مع اصدقائك !!
لمتابعة أحدث منشورات دار الوثائق الرقمية التاريخية على شبكات التواصل الاجتماعي :

مواضيع اخرى ضمن  التاريخ من نافذة مطبخي

أكثر الكتب مشاهدة

مكتبة الفيديو

أكثر الصور مشاهدة

أكثر المقالات قراءة

10-06-2021 1378 مشاهدة
قصة أبو شالة الحلبي وكرم بقعة دم الحسين

كانت من عادة الحلبيين الإقامة في الصيف في الكروم والبساتين القريبة المحيطة بمدينة حلب، وأهمها تلك الكروم التي كانت على ضفاف نهر قويق غرب المدينة والمزروعة عادة بالأاشجار المثمرة والخضار الصيفية والبقوليات، بينما كانت  المزيد