البحث في الموقع

التاريخ من نافذة مطبخي - محمرة كارتيه

لمشاهدة التاريخ من نافذة مطبخي - محمرة كارتيه على اليوتيوب , انقر هنا
 

هذه هي الحلقة الثانية من مشروعنا : طبخ نفخ ، حر ولوص

هدفنا من المشروع تحفيز الحلبيين على تطوير المطبخ الحلبي الذي لم يتطور منذ حوالي مائتي عام ولم يتم ابتكار ماكولات جديدة فيه طوال الفترة الماضية ربما من تاريخ انحراف الطريق الدولي التجاري عن حلب ( طريق الحرير) بدءا من افتتاح قناة السويس.

بمقدمة كل حلقة سيتم طرح جزء من تاريخ مطبخ مدينة حلب وعلاقته بتاريخ المدينة لأن تأريخ الاوضاع السياسية والاقتصادية والاجتماعية لأي مدينة يمر عبر مطبخها.

من حق كل حلبي أن يتمسك بعراقة وحرفية وصفات الطبخ الحلبية بما يسمى " الطبخ على أصوله" فبالتأكيد هذا ىالمطبخ وصل إلى ما وصل إليه عبر آلاف التجارب والخبرات على مر مئات السنين.  لكن لا مانع أن يتقبل الحلبي أفكار تطويرية وابتكارية لمأكولات هذا المطبخ وهكذا يكون لدينا طبخ عريق على أصوله يضاف إليه مأكولات حلبية مبتكرة حداثية.

شارك الموضوع مع اصدقائك !!
 
 
لمتابعة أحدث منشورات دار الوثائق الرقمية التاريخية على شبكات التواصل الاجتماعي :
 
 
 

مواضيع اخرى ضمن  التاريخ من نافذة مطبخي

 

أكثر الكتب مشاهدة

 
 

أكثر الفيديو مشاهدة

 

أكثر الصور مشاهدة

 
 

أكثر المقالات قراءة

09-05-2020 4720 مشاهدة
تاريخ بناء منزل آل انطاكي في محلة العزيزية بحلب

يعتبر بيت الخواجة فتحي انطاكي من أهم واقدم البيوت في محلة العزيزية، وتعود قصة بناء هذا البيت للقرن التاسع عشر عندما أدرك ثلاثة من تجار حلب في الربع الأخير من القرن التاسع عشر أن فرصة الربح كبيرة في حال المتاجرة بالاراضي المعدة  المزيد

28-05-2020 2202 مشاهدة
قصة ملكية عبد الرحمن محوك لفندق بارون

كثر الحديث عن ملكية المرحوم عبد الرحمن آغا محوك لفندق بارون وأن آل مظلوميان ليسوا المالكين وأن ملكية ورثة عبد الرحمن محوك ثابتة بالقيود العقارية ولكن هناك من يقوم بالتمويه على الموضوع  المزيد

09-06-2020 1048 مشاهدة
عندما كانت ضفاف قويق تلامس نوافذ بيوت باب إنطاكية وباب جنين

يندر من يتذكر عندما كان نهر قويق ينطلق من الحديقة العامة ليجتاز ساحة سعد الله الجابري ثم يتوجه شرقا باتجاه باب جنين وتلامس ضفافه -التي تقوم عليها ناعورة حلب- الابنية في منطقة باب جنين وباب إنطاكية ، هذين البابين اللذين كان  المزيد

12-06-2020 870 مشاهدة
هل يعتبر سوق باب النصر أهم تجاريا وتاريخيا من أسواق المدينة الشهيرة بحلب ؟

يتم العمل على وضع اللمسات الأخيرة لمشروع ترميم سوق باب النصر الشهير باسم سوق الخابية والذي تموله منظمة undp  ، وينفذ أعمال الترميم شركة المهندس باسل الظاهر، باشراف الجهات الأثرية والبلدية المختصة.  المزيد